#冬日生活打卡季#

第一道：孜然羊肉——温阳散寒，香气扑鼻

羊肉是冬天补阳的头号食材，性温味甘，能温中散寒、补气养血，天一冷就手脚冰凉的人吃它最对路。孜然羊肉是羊肉最解馋的做法之一，孜然的辛香把羊肉的膻味压住，大火快炒，肉嫩味足，比炖汤利落，冬天吃一盘浑身暖和。

食材：羊肉片300克、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、洋葱半个、姜蒜末、生抽、料酒、淀粉、盐、香菜

做法：

1. 羊肉片加料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌10分钟。洋葱切丝，香菜切段。
2. 热锅倒油，油热后下羊肉片大火快炒至变色，盛出备用。
3. 锅里补一点油，下姜蒜末和洋葱丝炒香，倒回羊肉片。
4. 撒孜然粒、孜然粉、辣椒粉和盐，大火快速翻匀，撒香菜出锅。全程大火，羊肉别炒老。

提醒：平时就容易口干、手心热、大便干的人，羊肉别吃太勤，一周一回就够了。

第二道：韭菜鸡蛋饺子——温阳行气，素馅也香

韭菜被叫作“起阳草”，性温，能补肾助阳、温中行气，适合容易疲劳、手脚凉的人。和鸡蛋一起做素馅饺子，韭菜鲜、鸡蛋嫩，比肉馅清爽，立冬后包一顿，热乎乎吃下去，暖身又应景。韭菜切碎后先拌油锁住水分，包的时候才不出汤。

食材：韭菜一把、鸡蛋3个、虾皮一小把（可选）、盐、香油、饺子皮

做法：

1. 韭菜洗净沥干，切碎。鸡蛋打散，热锅炒成碎蛋块，盛出晾凉。
2. 韭菜碎先淋香油拌一拌锁住水分，再加入鸡蛋碎和虾皮，加盐调味拌匀。
3. 取饺子皮包好，水开下锅，点两次凉水，饺子浮起鼓肚就熟了。
4. 素馅饺子煮一开就行，不用煮太久。

第三道：茴香苗炒鸡蛋——温肾散寒，简单下饭

茴香菜自带独特辛香，性温，能温肾散寒、和胃理气，手脚凉、小腹冷痛的人尤其适合。和鸡蛋一起炒，茴香的香味裹着嫩蛋，简单又下饭。鸡蛋液倒进去先别翻，等凝固再炒散，蛋块才嫩。

食材：茴香苗一把、鸡蛋3个、盐、食用油

做法：

1. 茴香苗洗净沥干，切碎段。鸡蛋打散加少许盐搅匀。
2. 热锅倒油，下茴香段翻炒几下，加少许盐炒至断生。
3. 将蛋液均匀淋在茴香上，先别翻动，等底部凝固后再翻炒成块。
4. 炒匀即可出锅，不用加多余调料，茴香本身香味就够了。

这三道换着来，孜然羊肉暖身解馋、韭菜鸡蛋饺子温阳应景、茴香炒蛋简单下饭。平时容易口干上火的人，羊肉一周吃一回就够。冬天把阳气养住了，身上暖和，日子也好过。