#冬日生活打卡季#

第一道：葱爆羊肉——养阳散寒，快手下饭

羊肉是立冬养阳的“第一肉”，温阳益肾、温通经络，天冷手脚冰凉的时候吃它最对路。葱爆是羊肉最省事的做法之一，大葱的辛香把羊肉的膻味压住，大火快炒，肉嫩葱香，几分钟上桌，比炖汤利落。大葱本身也能散寒，和羊肉搭在一起，暖身效果加倍。

食材：羊肉片300克、大葱两根、姜蒜末、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 羊肉片加料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌10分钟。大葱斜切成段，葱白和葱绿分开放。
2. 热锅倒油，油热后下羊肉片大火快炒至变色，盛出备用。
3. 锅里补一点油，下姜蒜末和葱白爆香，倒入羊肉片翻炒。
4. 放入葱绿，加盐调味，大火快炒几下立刻出锅。全程大火，羊肉别炒老。

提醒：平时就容易口干、手心热、大便干的人，羊肉别吃太勤，一周一回就够了。

第二道：香菇蒸鸡——平补温中，嫩滑不上火

鸡肉性子最平，温中益气、补精填髓，好消化不上火，是入冬第一口肉最稳妥的选择。香菇蒸鸡比炖汤更省事，鸡肉腌一腌上锅蒸，肉嫩菇香，原汁原味。泡香菇的水淋进去一起蒸，鲜味翻倍，汤汁拌饭特别香。

食材：鸡半只、干香菇几朵、姜丝、生抽、盐、淀粉、葱花

做法：

1. 鸡剁块，冷水下锅焯水后捞出。干香菇温水泡软切片，泡香菇的水留着。
2. 鸡块加姜丝、一勺生抽、少许盐、一勺淀粉抓匀，腌15分钟，拌进香菇片，淋一勺泡香菇的水。
3. 上锅蒸25分钟，出锅撒葱花即可。

第三道：玉米红枣老鸭汤——滋阴润燥，补了不上火

如果觉得自己属于“虚不受补”的体质，吃一点温补的就嗓子干、嘴角起泡，那鸭肉比羊肉、鸡肉更合适。鸭肉性凉，滋阴养胃，补虚又不容易上火。配上清甜的玉米和红枣一起炖，汤色清亮油而不腻，平时容易口干上火的人也能放心喝。

食材：老鸭半只、玉米1根、红枣6颗、姜片、盐

做法：

1. 老鸭剁块，清水浸泡半小时泡出血水，捞出控干。玉米切段，红枣去核。
2. 锅中不放油，直接下鸭块中小火煸炒，把鸭皮里的油脂逼出来，煸到表面微黄。
3. 下姜片翻炒两下，冲入足量开水，大火烧开后转小火炖1小时。
4. 放入玉米段和红枣，继续炖30分钟，加盐调味即可。

这三道换着来，葱爆羊肉暖身散寒、香菇蒸鸡平补养人、鸭汤润燥不上火。立冬后隔三差五做一样，阳气养住了，身上暖和了，冬天自然少往医院跑。正在感冒发烧、嗓子疼的时候先别吃温补的，等身体清爽了再补。