冬天买菜，就认准这些平价当家菜！白菜、土豆、南瓜、豆腐、茄子等，便宜耐放，不用天天跑菜场。都是咱们老百姓餐桌上最常见的菜，简单翻炒、焖炖，不用复杂调料，照样做得下饭暖心。 整理这一桌平价时令菜，花钱不多，吃得踏实，平平淡淡，也是好好生活！

土豆锅

1.准备一些爱吃的菜，洗净切块

2.锅中放入蒜末爆香，加入少许辣白菜炒香

3.加入2碗纯净水+3勺韩式辣酱+1勺生抽+1勺鸡汁+2勺蚝油+1勺辣椒粉煮沸

4.放入所有食材煮5分钟，此时可试试咸淡，淡了可放一点盐

5.最后加入肥牛卷煮熟即可

红烧土豆

1.土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉

2.青椒去蒂切片待用

3.调个红烧酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖小半勺盐1勺淀粉半碗水调匀备用。

4.泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用

5.锅底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒

6.下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅

烂糊白菜汤

1.半颗娃娃菜洗净后切小块备用

2.热锅倒油，待油烧热后倒入鸡蛋液炒散

3.油比平时炒鸡蛋要多放点，它有点炸蛋的意思，要炒到焦黄酥脆那种。

4.无水无油的锅中倒入面粉，小火将面粉炒至发黄，加入清水搅拌至无颗粒状，中小火煮至黏糊状

5.放入白菜、鸡蛋拌均匀煮2分钟，接着放入1勺盐、少许胡椒粉、1勺香油调味即可

腌白菜

1.选一颗大白菜，撕掉外皮，切成大片备用，不要去洗

2.撒盐拌匀腌制6到8小时，使白菜出水变软，折不断即可，用凉开水清洗2遍拧干水分备用。

3.半个苹果+半个梨+一个洋葱+1头蒜+1勺水，用料理机打成泥

4.糯米粉+2大勺白糖+1碗水搅匀化开，接着倒进奶锅中，开小火加热搅匀成糯米糊糊。

5.白菜盆中放入糯米糊+洋葱糊+1小把虾皮+粗辣椒粉+细辣椒粉+少许韭菜抓拌均匀即可

6.可以直接吃，也可以进冰箱第二天吃味道更好，酸辣脆甜

南瓜烙

1.南瓜洗净，去皮去籽切细丝

2.南瓜丝加10克白糖，用手抓匀，让南瓜丝变软，加上生粉拌匀，如果太干，加一点点水再拌匀，让南瓜丝有点粘性。

3.南瓜丝在勺子里辅平，成一圆饼形

4.放入烧开的热油中，油要浸过南瓜，开炉大火炸南瓜烙，炸至南瓜烙定型变硬

5.南瓜烙要趁热吃，凉了就不好吃了。

排骨蒸南瓜

1.新鲜排骨用清水浸泡出血水，加入面粉、小苏打搓揉，这样可以去掉排骨的腥味

2.南瓜去皮去瓤，洗净之后切成片

3.排骨加2勺料酒+1勺蚝油+20克蒜粉+1勺生抽+1勺老抽+2勺老干妈+1勺糖+1勺淀粉+少许食用油，抓拌均匀腌制30分钟

4.南瓜块铺在盘中，再把腌制好的排骨铺在南瓜块上

5.放入蒸笼里，蒸40分钟即可（排骨块小的可以缩短时间）

6.出锅撒上葱花就可以开吃啦

肉末豆腐

1.豆腐切1厘米见方的小块

2.冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用（焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味）

3.锅中放入1勺食用油，油热后加入肉沫，小火煸干油脂，下蒜末、小米椒、麻椒、花椒炒出香味

4.加2勺邵县豆瓣酱+1勺料酒调味

5.倒入豆腐，加半碗清水，水刚好没过豆腐就可以啦！加入1勺白糖+半勺老抽+1勺味精+1勺蚝油+半勺盐调味，大火煮开，转中小火盖盖子焖煮8分钟左右

6.最后淋上水淀粉煮一分钟 （水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）

7.出锅后表面撒上均匀的花椒粉即可

葱烧豆腐

1.豆腐冲洗一下，用手掰成不规则小块（手撕豆腐更挂汁入味！）

2.油热放入豆腐小火煎至两面金黄(豆腐入锅一定不要着急去翻动，待到煎的有嘎巴，轻轻晃动锅，让豆腐和锅分离再翻动煎另一面)

3.下入葱段煸炒

4.调入生抽2勺+蚝油1勺+老抽半勺+胡椒粉3克+清水30克+盐适量，搅拌均匀备用，倒入料汁，中小火咕嘟2分钟，待汤汁收到浓稠，关火盛出即可

黄焖茄子

1.茄子洗净去皮切成块状，撒盐腌制10分钟左右

2.青红椒去蒂切片备用

3.腌好的茄子清洗一下，挤干水分，加入淀粉搅拌均匀

4.将锅里放入油开始炸茄子，油量的多少以没过一多半茄子即可，油5成热时，把茄子一个个放进去炸制，炸至茄子外层炸黄捞出，表皮脆硬，捞出控油

5.锅中放入少许油煸香蒜末，下入青椒红椒炒出香味

6.加入1勺黄豆酱+2勺白糖+半勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉水

7.酱汁煮沸至浓稠，下入茄子翻炒入味即可

家常茄子

1.茄子去皮切成滚刀块，加入一勺盐，腌制10分钟，挤干水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块茄子上面均匀地裹上。

2.番茄切块，青椒切块备用

3.锅内加入食用油，将茄子炸至两面金黄捞出备用

4.开始准备酱汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺陈醋+1勺淀粉+2勺清水搅拌均匀

5.锅中放入少许油，下蒜末爆香，倒入西红柿翻炒，炒出茄汁

6.将炸好的茄子、青椒倒入锅中

7.将调配好的碗汁倒入，翻炒均匀，大火收汁即可

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