立冬后这菜使劲吃，头发变黑，腰不酸了，不起夜，中老年记得吃

我婆婆李阿姨这两天从杂粮摊上拎回来一大包东北的干黑木耳咧，一朵一朵小小的，背面灰白，正面黑亮亮的，她说老辈人嘴里那个黑头发壮腰的菜啊，就是这泡一泡就能吃的木耳，今年教了我四样，木耳炒山药，木耳白菜炒肉片，木耳豆腐汤，木耳炒鸡蛋，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠。

一、黑木耳，木耳炒山药

立冬前后新山药刚出土，黑的白的一盘，木耳脆山药糯，老人吃着胃里舒坦。

1、干木耳拿凉水泡两三个钟头，泡开了放到清水里边，仔细地洗洗，掐掉根上硬疙瘩，撕成小朵。

2、山药戴上手套削皮，斜着切成薄片，泡清水里省得发黑。

3、烧一锅水，木耳下去烫两三分钟，山药片烫一分钟，一块儿捞出来控干。

4、锅里倒油，下葱花蒜片炒香，倒木耳山药大火迅速炒炒，淋一点生抽，调些盐，即可出锅。

二、黑木耳，木耳白菜炒肉片

霜打过的大白菜甜得很，跟木耳肉片一炒，汤汁拌饭最香，咱山东人家冬天的老菜。

1、猪里脊切薄片，放一勺生抽，一点淀粉，淋一点油抓匀了，腌十分钟。

2、白菜帮子斜着片成片，叶子撕成块，木耳泡好烫过。

3、锅里倒油，肉片下去大火炒散，一变白就盛出来，留底油下葱姜，先炒白菜帮子到发软。

4、在下木耳和白菜叶翻几下，肉片回锅，淋一点醋，补充些许的盐，大火翻匀了，就完成了。

三、黑木耳，木耳豆腐汤

天一冷就想喝口热汤，木耳滑溜溜，豆腐嫩乎乎，晚饭喝一碗浑身暖和。

1、北豆腐切小块，放淡盐水里泡十分钟，木耳泡好撕小朵。

2、锅里倒一点油，下姜丝爆香，倒开水，下木耳煮五分钟。

3、下豆腐块中火再煮五分钟，鸡蛋打散沿着锅边淋进去，等蛋花漂起来。

4、调些盐，撒点白胡椒粉和葱花，滴两滴香油，即可关火。

四、黑木耳，木耳炒鸡蛋

饭桌上缺个快手菜就炒这个，鸡蛋嫩木耳脆，黄的黑的，十分钟就能端上桌。

1、鸡蛋磕三个，加一小勺温水打散。

2、锅里倒油，蛋液下去等边上鼓起来推成大块，盛出来。

3、锅里再添一点油，下葱花，木耳下去翻炒，小心崩油，盖一下锅盖。

4、鸡蛋回锅，淋一点生抽，调些盐，拌均了，即可出锅。

我家老爷子一顿一盘木耳炒山药，说吃完肚子里清爽，我家那位就认白菜炒肉片，汤汁全拿来拌饭，娃儿呢光挑木耳炒鸡蛋里的鸡蛋，李阿姨在一边笑他是个小挑嘴，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。